તેના અનન્ય ગુણધર્મોને લીધે, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ ખોરાક, પેટ્રોલિયમ, દવા, દૈનિક રાસાયણિક ઉદ્યોગ, વગેરે જેવા ડઝનથી વધુ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનું ઉચ્ચ સ્તરનું વ્યાપારીકરણ અને વિશાળ એપ્લિકેશન શ્રેણી ધૂળમાં અન્ય કોઈપણ માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ બનાવે છે.
1. ખોરાક: ઘણા ખોરાકને ઝેન્થન ગમ સાથે સ્ટેબિલાઇઝર, ઇમલ્સિફાયર, સસ્પેન્શન એજન્ટ, જાડું અને પ્રોસેસિંગ સહાયક એજન્ટ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.
ઝેન્થન ગમ ઉત્પાદનોના રિયાઓલોજી, માળખું, સ્વાદ અને દેખાવને નિયંત્રિત કરી શકે છે, અને તેની સ્યુડોપ્લાસ્ટીસીટી સારા સ્વાદની ખાતરી કરી શકે છે, તેથી તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ, બ્રેડ, ડેરી ઉત્પાદનો, સ્થિર ખોરાક, પીણાં, મસાલા, ઉકાળો, કન્ફેક્શનરી, કેકમાં થાય છે. સૂપ અને તૈયાર ખોરાક.
તાજેતરના વર્ષોમાં, વધુ વિકસિત દેશોમાં લોકો વારંવાર ચિંતા કરે છે કે ખોરાકમાં કેલરીનું મૂલ્ય પોતાને ચરબી બનાવવા માટે ખૂબ વધારે છે.ઝેન્થન ગમ, કારણ કે તે માનવ શરીર દ્વારા સીધી રીતે અધોગતિ કરી શકાતું નથી, આ ચિંતાને દૂર કરે છે.
વધુમાં, 1985ના જાપાનીઝ અહેવાલ મુજબ, પરીક્ષણ કરાયેલા અગિયાર ફૂડ એડિટિવ્સમાંથી, ઝેન્થન ગમ સૌથી અસરકારક એન્ટિકેન્સર એજન્ટ હતું.
2. દૈનિક રાસાયણિક ઉદ્યોગ: Xanthan ગમ તેના પરમાણુઓમાં મોટી સંખ્યામાં હાઇડ્રોફિલિક જૂથો ધરાવે છે, જે એક સારો સપાટી સક્રિય પદાર્થ છે, અને એન્ટી-ઓક્સિડેશનની અસર ધરાવે છે અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.તેથી, લગભગ મોટા ભાગના હાઇ-એન્ડ કોસ્મેટિક્સ Xanthan ગમને તેના મુખ્ય કાર્યાત્મક ઘટક તરીકે લે છે.
વધુમાં, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટના પદાર્થ તરીકે જાડા અને આકાર આપવા અને દાંતની સપાટીના ઘસારાને ઘટાડવા માટે પણ કરી શકાય છે.
3. તબીબી પાસાઓ: ઝેન્થન ગમ આંતરરાષ્ટ્રીય ગરમ માઇક્રોકેપ્સ્યુલ સામગ્રીમાં એક કાર્યાત્મક ઘટક છે, અને ડ્રગ ધીમી રીલીઝના નિયંત્રણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે;
તેની મજબૂત હાઇડ્રોફિલિસિટી અને પાણીની જાળવણીને કારણે, તબીબી કામગીરીમાં ઘણી વિશિષ્ટ એપ્લિકેશનો છે, જેમ કે ગાઢ પાણીની ફિલ્મની રચના, જેથી ત્વચાના ચેપને ટાળી શકાય;
રેડિયોથેરાપી પછી દર્દીની તરસ દૂર કરવા.
વધુમાં, લી ઝિન અને ઝુ લેઈએ લખ્યું છે કે ઝેન્થન ગમ પોતે જ ઉંદરમાં હ્યુમરલ ઈમ્યુનિટી પર નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.
4, ઔદ્યોગિક અને કૃષિ એપ્લિકેશન્સ: પેટ્રોલિયમ ઉદ્યોગમાં, તેની મજબૂત સ્યુડોપ્લાસ્ટીસીટીને કારણે, ઝેન્થન ગમ (0.5%) જલીય દ્રાવણની ઓછી સાંદ્રતા ડ્રિલિંગ પ્રવાહીની સ્નિગ્ધતા જાળવી શકે છે અને તેના રેયોલોજિકલ ગુણધર્મોને નિયંત્રિત કરી શકે છે, તેથી હાઇ-સ્પીડ રોટેશનમાં બીટ સ્નિગ્ધતા ખૂબ નાની છે, પાવર બચાવો;
પ્રમાણમાં સ્થિર બોરહોલમાં ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા જાળવવામાં આવે છે જેથી દિવાલ તૂટી ન જાય.
અને તેના ઉત્તમ મીઠાના પ્રતિકાર અને ગરમીના પ્રતિકારને કારણે, તેનો વ્યાપકપણે સમુદ્ર, ઉચ્ચ મીઠું ઝોન અને ડ્રિલિંગના અન્ય વિશિષ્ટ વાતાવરણમાં ઉપયોગ થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ તેલ પુનઃપ્રાપ્તિ ડિસ્પ્લેસમેન્ટ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે, મૃત તેલ વિસ્તાર ઘટાડે છે, તેલ પુનઃપ્રાપ્તિ દર સુધારે છે.