2017માં વૈશ્વિક ઝેન્થન ગમ બજારનું મૂલ્ય US$860 મિલિયન હતું અને આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન આશરે 4.99% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સાથે, 2026 સુધીમાં US$1.27 બિલિયન સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે.
વૈશ્વિક ઝેન્થન ગમ માર્કેટને ફોમ, ફંક્શન, એપ્લિકેશન અને પ્રદેશ દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે છે.ફોમના સંદર્ભમાં, ઝેન્થન ગમ બજાર શુષ્ક અને પ્રવાહીમાં વહેંચાયેલું છે.જાડાપણું, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, જેલિંગ એજન્ટ્સ, ચરબીના અવેજીઓ અને કોટિંગ્સ વૈશ્વિક ઝેન્થન ગમ માર્કેટના કાર્યો છે.ખાદ્ય અને પીણાં, તેલ અને ગેસ અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ એ ઝેન્થન ગમ માર્કેટના એપ્લિકેશન વિસ્તારો છે.ભૌગોલિક રીતે ઉત્તર અમેરિકા, યુરોપ, એશિયા પેસિફિક, મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકા અને લેટિન અમેરિકામાં વિતરિત.
Xanthan ગમ એ માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય અને પીણાં, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેવા ઘણા ઉદ્યોગોમાં જાડા તરીકે થાય છે.તે અન્ય નામોથી પણ ઓળખાય છે, જેમ કે બેક્ટેરિયલ પોલિસેકરાઇડ અને કોર્ન સુગર ગમ.Xanthan ગમ Xanthomonas Campestris નામના બેક્ટેરિયા સાથે મકાઈની ખાંડને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે.
બજારના વિવિધ ભાગોમાં, ઝેન્થન ગમના સૂકા સ્વરૂપનો મોટો હિસ્સો છે, જે ઉત્પાદન દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવેલ ઉત્તમ કાર્યોને આભારી છે, જેમ કે ઉપયોગમાં સરળતા, હેન્ડલિંગ, સંગ્રહ અને પરિવહન.આ વિશેષતાઓને લીધે, એવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે કે આ માર્કેટ સેગમેન્ટ તેની પ્રબળ સ્થિતિ જાળવી રાખશે અને મૂલ્યાંકન સમયગાળા દરમિયાન બજારની વૃદ્ધિને આગળ ધપાવશે.
કાર્ય દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે તો, 2017 માં જાડું સેગમેન્ટ સૌથી મોટું બજાર હોવાનો અંદાજ છે. છેલ્લાં કેટલાંક વર્ષોમાં, શેમ્પૂ અને લોશન જેવી વિવિધ વ્યક્તિગત સંભાળ એપ્લિકેશન્સમાં જાડા તરીકે ઝેન્થન ગમના ઉપયોગમાં વધારો તેની માંગને આગળ ધપાવી રહ્યો છે.
ખાદ્ય અને પીણા અને તેલ અને ગેસ ઉદ્યોગો વિશ્વમાં ઝેન્થન ગમના બે સૌથી મોટા ઉપભોક્તા છે, અને એવો અંદાજ છે કે આ બે એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો એકસાથે બજાર હિસ્સાના 80% કરતા વધુ હિસ્સો ધરાવે છે.Xanthan ગમનો ઉપયોગ વિવિધ ખોરાકમાં થઈ શકે છે, જેમ કે સીઝનીંગ, મસાલા, માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદનો, બેકરી ઉત્પાદનો, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, પીણાં, ડેરી ઉત્પાદનો વગેરે.
ખોરાક અને પીણા, તેલ અને ગેસ, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં ઉત્પાદનોનો વપરાશ સતત વધતો જાય છે, ઉત્તર અમેરિકાએ બજારનો મોટો હિસ્સો કબજે કર્યો છે.ફૂડ એડિટિવ્સમાં ઝેન્થન ગમની વધતી જતી માંગ, તેમજ દવાઓ અને ગોળીઓમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ, મૂલ્યાંકન સમયગાળા દરમિયાન આ પ્રદેશને ઉચ્ચ વૃદ્ધિ હાંસલ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે.